Pudim de abóbora, coco e laranja

Como já devem ter reparado não costumo alterar muito os ingredientes que consumo, geralmente anda sempre tudo à volta do mesmo em termos de quantidades e sabores.

Mas gosto de mudar a forma daquilo que faço e adicionar um ou outro sabor, para não ser sempre a mesma coisa. Não é que me queixe, muito pelo contrário, adoro tudo aquilo que como 🙂

Nada como umas nuances para tornar as coisas ainda mais apetitosas, e foi o que aconteceu desta vez!

A ideia era ser um bolinho, mas com esta consistência maravilhosa tenho que lhe chamar pudim 😛

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Ingredientes

300 g abóbora cozida

3 ovos

6 claras

sumo/raspas de 1 laranja

60 g farinha de coco

1 c.c. bicarbonato de sódio

geleia de milho/flavdrops q.b.

Preparação

Triturar tudo com a varinha mágica e levar ao forno, numa forma de bolo inglês, durante +/- 40 minutos a 180ºC.

Nota: o pudim demora um bocadinho mais a ficar cozido, porque tem muito ingredientes húmidos e pouca farinha. Estas quantidades dão-me para 3 pequenos almoços (desta vez coloquei menos um ovo por dose, porque já havia muito líquido na receita..)

ADOREI!!!

Pink burguer

Com tanta comidinha cor de rosa nas redes sociais, andava com desejos de degustar algo dessa cor…

Por isso não me restou outra opção, se não por mãos à obra…

E foi assim que surgiu este belo hamburguer! Ou deverei dizer “bela” hamburguer??? ah ah ah

Ando viciadíssima em hambúrgueres de frango, acho que é uma excelente maneira de variar dos bifes de frango. E com esta corzinha rosa, até parece comida gourmet 😛

hamburguer rosa

Ingredientes

peito de frango

beterraba q.b.

especiarias a gosto (pimentas, sal, alho…)

Preparação

Triturar o frango, juntamente com a beterraba e as especiarias na 1,2,3.

Moldar os hambúrgueres e levar a grelhar numa frigideira anti-aderente.

Simple as that!

Muffins de abóbora e chocolate

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Ingredientes para a base

230 g de abóbora cozida

2 ovos

6 claras

30 g farinha de coco

70 g farinha de arroz

1 c.c. bicarbonato de sódio

geleia de milho a gosto (+/-25 g mas não ficou doce, para variar…)

Versão chocolate

5 g cacau cru

flavodrops Myprotein  gosto

10 g de chocolate negro 85% cacau

Preparação

Triturar todos os ingredientes da base, com a varinha mágica e levar ao forno em formas de muffins.

Versão chocolate

Reservar uma parte da massa anterior, misturar o cacau cru em pó e as gotas de flavour drops. Partir o chocolate negro aos bocadinhos e colocar por cima da massa (fiz dois muffins).

Levar ao forno por +/- 30 minutos a 180ºC.

Bolo de banana

Bananas super maduras?

Perfeitas para um bolinho 🙂

310 bolo de banana

Ingredientes

180g de banana

40g flocos de aveia

2 ovos

4 claras

10g de coco ralado

canela qb

Preparação

Triturar tudo com a varinha mágica, excepto o coco ralado, que se junta posteriormente.

Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno por +/-30 minutos a 180ºC.

Empadão de batata doce e couve flor

Geralmente faço este empadão quando me sobra comida de uma refeição anterior, mas também pode ser feito de raiz, com os ingredientes que quiseres.

Aqui encontras a receita do puré, que é super simples, e algumas ideias para o recheio.

151 Empãdao atum

Ingredientes

100/150 g couve flor

100/150 batata doce

noz moscada

Opção sem hidratos

Substituir a batata doce, por abóbora ou brócolos cozidos.

Preparação

Cozer os legumes e a batata doce.

Juntar um pouco de noz moscada, triturar com a varinha mágica e está pronto!

Sugestões de recheio

  • Atum + azeitonas (imagem 1)
  • Bacalhau + camarão + 1 fatia de queijo flamengo light por cima(imagem 2)
  • Atum + cebola + cogumelos + ovo batido por cima (imagem 3)
  • Camarão + espinafres
  • etc, etc, etc…

126 Empadão couve flor batata doce bacalhau camarão queijo

138 Empadão batata doce,couve flor, atum, cogumelos,cebola,ovo batido

Bolo de maçã

Maçãs que ninguém quer comer?!?

Perfeitas para fazer um creme ou um bolinho 😀

304 bolo maçã

Ingredientes

280 g de maçã

100 g de farinha de arroz

2 ovos

6 claras

1 c.c. bicarbonato de sódio

flavour drops de baunilha/geleia de arroz

canela q.b.

Preparação

Reservar +/- 80 g de maçã e cortar às fatias finas para decorar o bolo.

Triturar os restantes ingredientes com a varinha mágica, colocar esta mistura numa forma de bolo inglês e cobrir com a maçã que sobrou.

Levar ao forno por +/- 30 minutos a 180ºC.

Rabanadas fit

Diz que já falta pouco mais de um mês para o Natal, por isso aqui fica uma receita com espírito Natalício 😉

Um destes dias deu-me vontade de comer rabanadas, improvisei com os ingredientes que tinha disponíveis, e cumpriram na perfeição com a sua missão! 😀

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Ingredientes

fatias de pão (sem glúten, com glúten, integral, pão shape… dentro das necessidades/preferências de cada um)

whey de baunilha Myprotein + água*

ovo(s)

canela

geleia de arroz/flavour drops de baunilha (ou outro adoçante a gosto)

óleo de coco Myprotein (opcional – para untar a frigideira onde vão cozinhar as rabanadas e dar-lhes um gostinho a coco)

* ou bebida vegetal (arroz, aveia, coco… dentro das necessidades/preferências de cada um). Se optarem por esta escolha convém juntar um pouco de geleia de arroz/flavour drops, etc, para que as rabanadas fiquem docinhas.

Preparação

Juntar um pouco de água à whey e misturar bem até criar uma calda. Embeber as fatias de pão nesta calda ou na bebida vegetal escolhida, e de seguida passa-las pelo(s) o(s) batido(s).

Levar a uma frigideira anti-aderente até ficarem douradas.

Polvilhar com canela e estão prontas a comer!

Nota: se não ficarem docinhas, como me aconteceu a mim (acho que tenho um problema com a quantidade de doce que coloco nas receitas eh eh) podem colocar um pouquinho de geleia de arroz por cima :P)

Bacalhau à brás

Uma receita tipicamente portuguesa, mas na minha versão… fit, pois claro!

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Ingredientes

bacalhau

batata doce

alho francês

ovos

cebola

azeite

pimenta (outros temperos a gosto)

salsa

orégãos (opcional)

azeitonas pretas (opcional)

Preparação

Cozer e desfiar o bacalhau. Reservar.

Cozer a batata doce, cortar aos palitos fininhos e levar ao forno a tostar. Reservar.

Cortar o alho francês em rodelas e as cebolas aos cubinhos, refogar os dois em azeite até o alho francês ficar molinho. Juntar o bacalhau, os temperos a gosto e deixar ganhar sabor.

Bater o(s) ovo(s), verter na panela já desligada e ir mexendo para envolver nos restantes ingredientes. Pessoalmente, gosto que fique mal cozinhado para ficar uma mistura mais húmida.

Junto as batatas no final, porque ao misturar o ovo elas partem-se.

Polvilhar com salsa ou orégãos.

Observações: também fica muito bom com atum em água (neste caso será Atum à Brás 😉 foto abaixo). Para uma refeição low carb é só retirar as batatas.

104 Atum à bras

Crepe de polvilho doce (crepioca)

Há quem lhe chame crepioca… há quem diga que a crepioca leva tapioca…

Por isso o melhor é mesmo chamar-lhe crepe, neste caso de polvilho doce, que é o ingrediente principal!

269 crepioca chocolate morangos

Eu faço assim:

Ingredientes

1 ovo

2 claras (ou 3 claras, sem o ovo)

15 a 30 g de polvilho doce

Preparação

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e levar ao lume numa frigideira.

Notas: Este crepe é super rápido de fazer e bastante multifacetado, pois tanto dá para receitas doces como salgadas. Podemos misturar outra farinha, por exemplo de alfarroba e usar os mais diversos condimentos, tendo em conta o recheio.

Rechear com:

  • chocolate negro (derreter o chocolate enquanto o crepe está a cozinhar na frigideira) + óleo de coco + morangos
  • banana esmagada + canela + manteiga de amendoim/caju
  • puré de maçã + canela
  • frutos vermelhos + calda de whey
  • compotas de frutos caseira
  • quark + salmão fumado + óregãos + pimenta
  • queijo flamengo magro + flor de sal (derreter o queijo enquanto o crepe está a cozinhar na frigideira)
  • etc, etc, etc…

186 Crepioca chocolate oleo coco morangos

278 crepioca alfarroba banana

265 crepioca maça

279 crepioca chocolate, gelado pura vida, frutos vemrlehos

97 Crepioca salmão,quark

307 crepioca queijo

Arroz doce cremoso

Mais uma receita da Joana Banana, que ADORO, ou não fosse um dos meus doces preferidos 🙂

E em versão fit sabe ainda melhor!!!

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Ingredientes

arroz basmati cozido

+/- 15 g amido de milho (maizena)

+/- 200 ml água

1  scoop whey de baunilha Myprotein

1 ovo

raspa de limão

canela em pó

Preparação

Numa panela, misturar bem o amido de milho com o ovo, a whey, a água e a raspa de limão.

Levar ao lume sem parar de mexer, até engrossar.

Envolver o creme com o arroz, polvilhar com canela em pó e está pronto a degustar!

Nota: Nem sempre faço com o ovo (foto), nem utilizo 1 scoop inteiro de whey, a quantidade de arroz depende das minhas necessidades diárias. Como sempre, é adaptar a receita às necessidades/gostos de cada um.

Fica super cremoso e saboroso!

(Adoro, adoro, adoro!!!)