Bolo de cenoura (ou abóbora), laranja e coco

Para o meu pequeno almoço uso quase sempre os mesmos ingredientes, e vou fazendo umas pequenas alterações, para ter texturas, formas e sabores diferentes 😉

Ingredientes base (1 dose)

  • 1 ovo
  • 3/4 claras
  • 20/30 g farinha de arroz/alfarroba/coco/aveia
  • 100 g cenoura cozida/abóbora/batata doce (-> quando uso batata doce coloco pouca ou nenhuma farinha)
  • laranja/limão/café/canela…
  • flavour drops de baunilha/geleia de milho/arroz/ou outro adoçante a gosto

Nota: Quando são pequenos almoços low carb não adiciono a farinha/batata doce.

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Ingredientes bolo (4 doses)

4 ovos

12 claras

100 g farinha de coco

400 g cenoura cozida

1 laranja (sumo e raspa)

1 c.c. bicarbonato de sódio

+/- 16 gotas de flavour drpos sabor baunilha

Preparação

Triturar todos os ingredientes e levar ao forno, numa forma de bolo, a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

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Broas castelares

Versão fit, off course!

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Depois de ver algumas receitas na net, fiquei com vontade de experimentar e fiz assim:

250 g batata doce cozida (ou assada no forno)

60 g tâmaras hidratadas

40 g manteiga de amêndoa

20 g geleia de milho

100 g farinha de arroz

1 gema

canela q.b.

erva doce q.b.

Preparação

Triturar a batata doce com as tâmaras, juntar os restantes ingredientes e misturar até formar uma massa capaz de se moldar.

Fazer bolinhos com a forma de broa, pincelar com a gema e levar ao forno até ficarem tostadinhas. Demorou +/- 35 minutos a 180ºC.

Acho que nunca provei broas originais, mas estas ficaram um espetáculo! 🙂

 

Torta de cenoura e coco

Uma variante da torta de cenoura e laranja, já postada anteriormente.

Desta vez, substitui a farinha, não coloquei a laranja e mudou completamente o sabor, e até a consistência.

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Ingredientes

540 g cenoura cozida

40 g farinha de coco

3 claras

1 ovo

1 c.c. bicarbonato de sódio

30 g geleia de milho

Preparação

Triturar tudo com a varinha/liquidificador e levar ao forno, numa forma de bolo inglês, por +/- 40 minutos.

Brownie de batata doce

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Quando vi esta receita na página do facebook do Nutricionista Raphael Polonis nem hesitei em experimentar!

Pode-se dizer que foi amor à primeira vista eh eh

Como não tinha todos os ingredientes, usei os que tinha disponíveis e não me arrependo nada das substituições 🙂

Nunca imaginei que pudesse ficar tão bom… até fiquei surpreendida quando dei a primeira dentada…

D E L I C I O S O ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

Fiz assim:

200 g de batata doce cozida (usei da laranja)

2 ovos

2 claras

100 ml de leite de arroz e coco (podem usar o da vossa preferência)

20 g farinha de coco

10 g cacau cru em pó

40 g whey de chocolate brownie Myprotein

15 g óleo de coco Myprotein

1 c. sobremesa bicarbonato de sódio/fermento

Preparação

Misturar todos os ingredientes, excepto o bicarbonato de sódio, com a varinha mágica/liquidificador.

Levar ao forno, numa forma anti-aderente (usei uma redonda), por 20 minutos a 180ºC.

Fica super cremoso…. Mesmo como gosto 😛

Crepe de polvilho e coco

Mais uma receita para o capítulo dos crepes.

É praticamente o mesmo que o crepe de polvilho doce, mas desta vez juntei farinha de coco.

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Fiz com:

15 g polvilho doce

15 g farinha de coco

3 claras

1 banana madura

Mysyrup de maple da Myprotein

canela

Preparação

Misturar o polvilho doce, a farinha de coco e as claras com a varinha mágica.

Levar ao lume, numa frigideira anti-aderente, até ficar cozinhado de ambos os lados.

Esmagar a banana para rechear o crepe, polvilhar com canela e o topping de maple (para os mais gulosos :p)

Pudim de cenoura

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Este “pudim” é uma delícia e como sempre de uma facilidade de preparação tremenda! 😉

Fiz assim: (4 doses)

320 g cenoura cozida

4 ovos

16 claras (tenho que ver quanto fica em ml)

sumo de laranja

flavdrops/geleia de milho a gosto

Preparação

Triturar tudo com a varinha mágica/liquidificador e levar ao forno numa forma à escolha (usei uma de torta/bolo inglês), por mais ou menos 30 minutos a 180ºC.

Ingredientes que não podem faltar na minha cozinha

tumblr_nikqrkfZq11snbrkko1_500Aqui fica a lista de alguns ingredientes que nunca faltam na minha cozinha. São imprescindíveis para confeccionar as minhas comidinhas:

  • Ovos
  • Pacotes de claras
  • Batata doce
  • Arroz basmati/selvagem/integral
  • Frango
  • Peixinho (lombos de salmão/perca/pescada, filetes de peixe gato/tilápia, bacalhau, atum fresco, camarão…)
  • Latas de atum
  • Salmão fumado
  • Legumes (brócolos, couves de bruxelas, abóbora, cenoura, couve-flor…)
  • Farinha de arroz integral
  • Manteiga de cajú (adoro, adoro, adoro!!!)/amendoim Myprotein
  • Canela

Para complementar tenho sempre:

  • Farinhas de vários tipos (alfarroba/milho/grão/amido de milho/polvilho doce…)
  • Whey protein (Myprotein)
  • Flocos de aveia
  • Geleia de milho/flavour drops
  • Mysyrup de maple Myprotein
  • Massas integrais
  • Enlatados (cogumelos/ervilhas/feijões…)
  • Cebola/alho
  • Especiarias para dar e vender (eh eh)
  • Cacau cru em pó
  • Chocolate negro 85% cacau
  • Queijo flamengo light

Deve faltar um ingrediente ou outro, mas é basicamente isto!

Tripas doces

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A receita original vem de Aveiro e é MEGA docinha!!! (para gulosos a sério, como eu :p)

Um destes dias descobri uma versão fit no site Lifestyle Sapo e não resisti a experimentar.

Ainda estou surpreendida com a parecença da consistência da tripa, e o recheio… nem tenho palavras… têm mesmo que provar!

Foi a primeira vez que comi com recheio de chocolate, quando vou a Aveiro peço sempre a tripa de ovos moles, que é uma verdadeira BOMBA! Mas em casa, tentar fazer ovos moles fit, não me parece uma tarefa fácil… não quer dizer que não vá tentar eh eh E quando o fizer, partilho a receita com vocês 🙂

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Fiz assim:

Ingredientes

Tripa

3 claras (ou 1 ovo + claras)

10 g polvilho doce

25 g flocos de aveia

canela q.b.

Recheio

1/2 scoop whey de chocolate Myprotein

5 g cacau cru em pó

água q.b. (de modo a ficar um creme espesso)

Preparação

Misturar os ingredientes da tripa com a varinha mágica.

Preparar o recheio, juntando todos os ingredientes, e misturar até obter um creme espesso.

Levar a massa da tripa a cozinhar numa frigideira anti-aderente. Quando começar a soltar, colocar o creme de chocolate no centro e fechar a tripa de um lado e do outro. Foi um bocado complicado porque o creme insiste em querer fugir, mas consegui!

Polvilhei com cacau cru e canela. A canela não pode faltar!

Em baixo podem ver uma fotografia da tripa original, neste caso, recheada com ovos moles (delícia, delícia………)

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Pastéis de bacalhau

Esta receita é excelente porque para além de ser fácil de fazer, podemos alterar o ingrediente principal e temos pastéis daquilo que nos apetecer 🙂

Vou mostrar todas as versões que já cozinhei e,  sinceramente, nem sei dizer qual delas gosto mais. Mas se há sobras, deixam de haver, pois transformam-se imediatamente em pastelinhos 😛

124 Pastelinhos bacalhau

Ingredientes

+/- 100 g bacalhau cozido desfiado (ou outro peixe)

+/- 100 g batata doce cozida

1 ovo

cebola aos cubinhos q.b.

salsa a gosto

especiarias a gosto

(as quantidades de peixe e batata doce variam consoante as necessidades diárias de cada um, ou do quantidade de ingredientes que tivermos. Por exemplo: quando faço pastéis de atum, só utilizo uma lata, logo são +/- 80 g, dependendo da marca)

Preparação

Esmagar a batata doce com um garfo, juntar o ovos e misturar. Temperar a gosto, colocar a cebola, o peixe escolhido e a salsa e misturar tudo muito bem.

Fazer pastelinhos com a ajuda de duas colheres, colocar numa forma que possa ir ao forno e levar a assar até ficarem tostadinhos dos dois lados.

Depois é só acompanhar com aquilo que mais apetecer e degustar esta delícia!

Observações: Podem servir como refeição principal, ou como um snack.

81 Pastéis de atum com caril

87 Pastelinhos atum

212 pastelinhos salmão

Foto 1: Pastéis de bacalhau

Foto 2: Pastéis de atum com caril

Foto 3: Pastéis de atum

Foto 4: Pastéis de salmão

Panqueca de batata doce

Parece uma tigelada de tão boa que é!

E como sempre, super simples de fazer 🙂

panqueca batata doce

Ingredientes

1 ovo

3/4 claras

100 g batata doce cozida

10 g farinha de arroz/coco/etc (opcional)

raspa de limão q.b.

canela q.b.

Opcional

Flavdrops Myprotein para adoçar

Preparação

Bater tudo com a varinha mágica e levar ao forno a cozer por +/- 20 minutos a 180ºC.

Perfect!!! 😀