Semi-frio de manga

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Estava com vontade de comer pudim de manga e entretanto lembrei-me da tarte de manga, resultado… Semi-frio de manga eheh

Fiz assim:

Base

80g tâmaras

70g maçã

20g óleo de coco

100g flocos de aveia Myprotein

Cobertura

1 pacote gelatina condi manga/laranja

250ml água

250g quark

350g puré de manga

Preparação

Base

Juntar todos os ingredientes da base e triturá-los com a varinha mágica. Gosto de deixar bocadinhos por desfazer, pois dá-lhe uma textura mais crunchy.

Levei ao forno por +/- 20 minutos a 180ºC.

Nota: esta base não fica crocante, com muita pena minha… ainda tenho que fazer muitas experiências para atingir a base de sonho eh eh Ao adicionar frutos secos fica mais parecida com aquilo que gosto, mas não queria adicionar mais gordura à receita.

Cobertura

Fazer a gelatina conforme as instruções. Neste caso é levar ao lume 250 ml de água, quando começar a ferver juntar a gelatina e mexer até se dissolver completamente.

De seguida juntar, aos poucos, ao quark e mexer até se tornar uma mistura homogénea.

Descascar a manga, retirar a polpa e tornar em puré com a ajuda da varinha mágica. Juntar este puré à mistura de quark+gelatina, verter sobre a base e levar ao frigorífico até solidificar 🙂

Panqueca de banana

IMG_20160223_162705O que acontece quando temos bananas a ficarem demasiado maduras?

Tornam-se bolos, pães e até panquecas, para adoçarem os nossos dias eh eh

Ingredientes (2 doses)

1 banana grande

2 ovos

6 claras

40 g farinha de coco (ou outra a gosto)

Preparação

Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica, verter numa forma de silicone arredondada, e levar ao forno a 180ºC por +/- 20 minutos.

Ou, se preferirem, podem cozinhá-la na frigideira.

Eu cá sou adepta do forno, porque prefiro fazer quantidades maiores do que individuais e, o forninho faz o trabalho sozinho 😉

Quindim fit

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Receitinha aprovada cá em casa, por isso pode ser partilhada 😉

Ingredientes

5 ovos

200 ml leite de coco light

50g coco ralado

40g geleia de milho (ou outro adoçante a gosto)

Preparação

Misturar todos os ingredientes, com excepção do coco ralado, com a varinha mágica. Juntar o coco ralado e reservar por 30 minutos.

Colocar em forminhas de pudim (também tive que usar uma forma ursinho, porque as de pudim não foram suficientes para tanto líquido), e levar a forno médio, em banho maria por +/- 1 hora.

Nota: para a próxima vou utilizar só as gemas em vez dos ovos inteiros.

Brownie de batata doce II

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Este brownie é diferente do que já postei anteriormente, é bem mais consistente, tem uma textura super interessante devido aos ingredientes que leva.

A receita original é da Two Fingers of Healthline, vão espreitar o blog e deliciem-se com as iguarias que por lá andam 🙂

Usei:

500g batata doce cozida

70g farinha de arroz

60g amêndoas em palitos

125g tâmaras

20g cacau cru em pó

30g geleia de milho

Opcional

Frutos vermelhos

Preparação

Juntar todos os ingredientes, excepto a amêndoa e, triturar com a varinha mágica até ficar uma massa homogénea.

Misturar as amêndoas (se quiser fazer a versão com frutos vermelhos, é aqui que os adiciona).

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter a massa e, levar ao forno a 180ºC por +/- 30 minutos.

Adoro a crocância que a amêndoa confere ao brownie!

Já imagino os twists que esta receita pode levar… E é claro que terei que testar eh eh

Bolinhas de frango

Devido ao sucesso que estas bolinhas tiveram, resolvi fazê-las outra vez e como tal merecem um post só delas.

Nasceram por acaso, mas rapidamente se tornaram um bem essencial cá em casa eh eh

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Ingredientes 

200g batata doce cozida

200g frango

+/-15g linhaça moída dourada (para “panar”)

polpa de tomate

cebola

alho

especiarias/sal a gosto

coentros

Preparação

Cozinhar o frango juntamente com a cebola, alho, polpa de tomate e as especiarias (usei pimenta, cominhos, cardomomo e sal). Ou usar sobras de frango já cozinhado.

Juntar a batata doce e o frango num recipiente onde possam triturar tudo com a varinha mágica. Juntar os coentros e misturar.

Fazer bolinhas com esta massa, passa-las pela linhaça e, levar ao forno a dourar, por +/- 25 minutos.

Nota: dão +/- 9 bolinhas, dependendo do tamanho de cada uma.

Rápido, eficaz e delicioso 🙂

Resultado Passatempo

Meninas e meninos fit,

Uma vez terminado o passatempo e depois de verificadas todas as partilhas, o número de participações válidas são 551.

Como explicado nas regras do passatempo, para uma participação ser considerada válida as partilhas tinham que ser públicas, deveriam mencionar 3 amigos e gostar da página Motivação Fit no facebook.

Após utilização do sistema random.org, o resultado obtido foi o seguinte:

Vencedor passatempo
Que corresponde a:

Partilha passatempo

Com o seguinte comentário:

comentário passatempo

Muitos Parabéns Lara Mendonça!!!

Vou partilhar o resultado no facebook e fico a aguardar a tua mensagem para combinarmos a entrega do prémio 🙂

Coxinhas de frango fit

Já andava com vontade de experimentar fazer estas coxinhas e ontem foi o dia eh eh

Para além das coxinhas, também resolveram aparecer umas bolinhas de frango, mas já lá vamos 😉

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Ingredientes

Massa:

100g batata doce cozida

100g frango desfiado

60-80g flocos/farinha de aveia

10-15g linhaça moída dourada (para “panar”)

1 ovo

Recheio:

100g frango desfiado

polpa de tomate

cebola picada

alho

especiarias a gosto

sal qb

Preparação

Massa:

Triturar todos os ingredientes, excepto a linhaça, com a varinha mágica e reservar.

Recheio: 

Juntar todos os ingredientes numa panela e deixar cozinhar. Triturar tudo e está pronto!

Montagem:

Fazer forminhas triangulares com a massa, colocar um pouco do recheio no centro e fechar. A ideia é conseguir moldar a massa em forma de coxinhas (ou algo parecido…).

Passar estas coxinhas pela linhaça e levar ao forno por +/- 30 minutos a 180ºC.

Nota: Não consegui usar todo o recheio e por isso nasceram as bolinhas de frango. Acrescentei 100g de batata doce, voltei a triturar tudo, juntei coentros, moldei bolinhas e passei pela linhaça. Foram ao forno com as coxinhas durante o mesmo tempo.

Ficaram tão espetaculares que já fiz mais ! (prontinhas para irem para o forno ;))

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Almôndegas de frango recheadas com mozzarella

Vi uma foto de almôndegas recheadas com queijo no instagram da @idfpinto e tive que tentar fazer.

Quem é que resiste a comidinha recheada com queijo e, ainda por cima, super fácil de fazer?!?

Eu não!

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Ingredientes

Peito de frango

Especiarias a gosto

Mini bolinhas de queijo mozzarella fresco (comprei uma embalagem no pingo doce, mas calculo que existam noutras superfícies)

Molho

Azeite

Cebola

Alho

Louro

Tomate em pedaços

Preparação

Triturei o peito de frango na 1,2,3 e temperei com sal, pimenta, cardomomo, pimentão doce e alho picado.

Formei as almôndegas com as mãos, colocando uma bolinha de queijo mozzarella no centro e, moldei até ficarem na forma pretendida.

Refoguei a cebola num pouco de azeite, juntei o louro, o alho, o tomate em pedaços e cozinhei as almôndegas neste molho.

Nota: Cobrir bem o queijo com o frango picado porque, ao cozinharem, o queijo começa a derreter e a querer sair (como podem ver na foto abaixo).

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Pão de amêndoa e banana

Já há muito tempo que tinha curiosidade de experimentar farinha de amêndoa, mas como a acho estupidamente cara, passou-me sempre ao lado… até ao dia, em que num supermercado vejo um pacote de amêndoa moída a metade do preço, por estar a aproximar-se do final da data de validade.

Estava mesmo a pedir que a trouxesse para casa eh eh  juntei-lhe banana e ganhou imediatamente a forma de um pãozinho!

Posso dizer-vos que ficou espectacular, tanto em textura como em sabor, difícil é parar de comer!!!

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Ingredientes

200g amêndoa moída

50g polvilho doce

195g banana

1 ovo

3 claras

1 c. chá bicarbonato de sódio

Preparação

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e levar ao forno numa forma de bolo inglês, durante +/- 40 minutos.

Nota: Para decorar cortei umas fatias de banana e coloquei por cima.

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Panquecas de abacate (aka Panquecas do Hulk)

Continuando na onda verde, até porque comprei imensos abacates que decidiram amadurecer todos ao mesmo tempo… Não os posso deixar estragar, por isso, depois da tarte de abacate, saíram estas mini panquecas do Hulk eh eh

Resolvi fazer uma experiência com fécula de batata e, se acabadas de fazer ficaram super fofinhas, no dia seguinte ficaram um pouco duras, por isso não me parece uma boa opção… (pelo menos para panquecas…).

Não foi uma experiência bem concluída em termos de consistência, mas para a próxima vou substituir a fécula por farinha de arroz para ver como ficam 😉

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Ingredientes

160g abacate maduro

10 claras (finalmente pesei uma clara e na balança acusou 30g, ou seja, 300g se usarem o pacote de claras)

130g fécula de batata (substituir por farinha de arroz integral, aveia… o que preferirem…)

1 c. chá bicarbonato de sódio

adoçante a gosto (usei flavour drops de baunilha, mas podia ter usado geleia de milho/arroz…)

Nota: Não usei gemas, porque o abacate já tem gordura.

Preparação

Nada mais fácil que misturar tudo com a varinha mágica, e deitar pequenas porções da massa numa frigideira, untada com óleo de coco, até cozinhar de ambos os lados.

Et voilá, panquequinhas verdes prontas para serem degustadas 🙂

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