Creme de batata doce

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Estou completamente apaixonada por este creme (papas, mousse… como lhe quiserem chamar…) de batata doce!

Como se fosse possível haver mais uma delícia, com a já de si, maravilhosa batata doce, mas sim… é!

E esta receita comprova-o, a sério… têm mesmo que provar! Estou SUPER FÃ!!!

(como podem comprovar pelos pontos de exclamação ah ah ah)

Ingredientes

150-200 g batata doce cozida (ou assada no forno)

1/2 – 1 scoop de whey Myprotein (sabor a gosto)

Opcional

claras em castelo

manteiga de frutos secos Myprotein (cajú, amendoim, amêndoa)

cacau cru em pó ou pepitas Myprotein

canela (pois claro!)

Preparação

Triturar a batata doce com a varinha mágica de forma a ficar um puré, misturar os ingredientes que preferirem, excepto a manteiga de frutos secos (prefiro deixá-la no topo para a conseguir saborear melhor 😉

Levar ao frigorífico para ficar bem  fresquinho 🙂

Notas

  • já fiz com vários tipos de batata doce (branca, laranja e amarela)
  • sem whey, juntei só cacau cru em pó e  adicionei umas gotinhas de flavdrops sabor chocolate e peanut butter da Myprotein, e claro manteiga de amendoim 😉
  • Já utilizei os mais variados sabores de whey e variei as manteigas consoante o sabor, é uma questão de verem o que gostam mais.

Ah… a esta última (com whey de chocolate brownie Myprotein) juntei as claras em castelo e ficou… MARAVILHÁSTICO!

Experimentem e digam o que acham 🙂

Overnight Oats

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Não sei se já perceberam mas não sou muito fã de flocos de aveia e muito menos de papas de aveia… Não gosto do sabor, nem da textura… mas às vezes apetece-me utilizá-la pela sua capacidade de absorção e versatilidade.

A realidade é que é demasiado pesada para o meu estômago, após o seu consumo fico sempre sem fome e com uma sensação de estar, literalmente, a “rebentar”…

Tenho que arranjar uma alternativa para as vezes que me apetece umas papinhas mais consistentes eh eh

Fiz assim

30g flocos de aveia sem glúten Myprotein

100 g puré de maçã e manga*

1/2 embalagem de iogurte de coco sabor a manga e maracujá (marca Harvest moon)*

nêsperas (+/- 50 g)

*comprei no Celeiro

Preparação

Misturei os flocos de aveia com o puré de de maçã e manga e verti num copo alto, coloquei o iogurte por cima, e no topo as nêsperas cortadas em pedaços.

Levei ao frigorífico durante umas horas e comi fresquinho, fresquinho!

“Tarte” de curgete

tarte de curgete  tarte de curgete1

O jantar ia ser batata doce, ovos e curgete, mas apeteceu-me mudar a apresentação e saiu esta “tarte”!

Ingredientes

200 g batata doce cozida/assada em rodelas

1 ovo

3 claras

100 g curgete assada em rodelas

temperos a gosto (usei flor de sal e pimenta)

Preparação

Forrar um recipiente com as rodelas de batata doce, de forma a servir como base da “tarte”.

Bater os ovos com os temperos, juntar as rodelas de curgete e verter sobre a base de batata doce.

Levar ao forno até os ovos estarem cozinhados.

Assim se cria uma refeição totalmente diferente do habitual, com os ingredientes de sempre 🙂

Arroz de açafrão com frango

arroz de açafrão  arroz de açafrão1

É raro colocar receitas de refeições porque muitas delas são simples, inventadas no momento, ou muito idênticas a receitas tradicionais, com pequenas alterações.

Mas se calhar até é algo que interessa por isso vou começar a fazê-lo com mais frequência 🙂

Ingredientes

arroz basmati

açafrão

frango

pimento vermelho

tomate cherry

ervilhas

cogumelos

cebola

coentros

temperos a gosto (pimenta, sal, pimentão doce, cominhos, cardomomo, alho em pó…)

Opcional

Salsichas de aves cortadas aos bocadinhos

Preparação

Cozinhar o arroz juntamente com o açafrão.

Refogar (em azeite ou água) a cebola com os pimentos, e só depois juntar o frango (temperado), o tomate cherry e os cogumelos.

Juntar a quantidade de arroz que querem comer com os restantes ingredientes, adicionar as ervilhas (uso da marca compal e não gosto de as cozinhar mais), os coentros e está pronto a degustar!

Pão de queijo

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Uma receita que estava em stand by no caderninho mágico e resolveu sair hoje do forno, com os ingredientes que tinha disponíveis 🙂

Ingredientes (rende 10 pãezinhos)

200 g queijo quark linessa

130 g polvilho azedo

90 g queijo ralado light

1 pitada de sal

Preparação

Misturar todos os ingredientes, formar bolinhas com a massa e levar ao forno por +/- 20 minutos, a 180ºC.

Deliciem-se!

Scones de batata doce

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A M O batata doce de paixão, adoro a sua versatilidade e capacidade de se adaptar tanto a receitas doces como salgadas.

Faz parte da minha alimentação, todos os dias, e tenho sempre imensa curiosidade de replicar ou reinventar uma receita onde este ingrediente maravilhoso esteja presente.

Vi muitas receitas de scones, mas esta foi a que me captou a atenção, tanto por ter batata doce, como pelos restantes ingredientes.

Para primeira tentativa ficaram muito, mas muito bons!

Só lhes faltou a forma perfeita (ficaram achatados eh eh ), mas nada que não se consiga melhorar numa próxima fornada 🙂

Fiz assim

250 g batata doce cozida

200 g farinha de arroz integral

100 g farinha de milho

30 g manteiga de coco (uso marca Biona)

250 ml leite de coco light (uso marca Jerónimos)

8 a 10 gotas de flavour drops baunilha Myprotein (ou geleia de milho)

1 pitada de flor de sal

canela q.b.

passas (opcional)

Preparação

Esmagar a batata doce com a ajuda de um garfo (ou varinha mágica, se preferirem), juntar os restantes ingredientes e misturar bem.

Colocar pequenas porções da massa, num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por +/- 40 minutos a 180ºC.

O cheirinho que vai sair do forno é demasiado apetitoso, por isso muito calma na hora da degustação…

Com queijinho derretido……. Não digam que não avisei 😉

Queijadas de batata doce e alfarroba

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A ideia era fazer um snackzinho para o meio de manhã e saíram estas pequenas maravilhas…

Ficaram super apetitosas, com uma consistência muito semelhante a queijada, daí o nome 😉

Fiz com

100 g batata doce cozida

1 ovo

1 clara

15 g farinha de alfarroba

1 c café bicarbonato de sódio

4 gotinhas de flavdrops Myprotein sabor chocolate e amendoim

Preparação

Como sempre, misturar tudo (excepto o bicarbonato) com ajuda da varinha mágica.

Juntar o bicarbonato, colocar em duas forminhas de silicone (ou as que tiverem disponíveis) e levar ao forno por +/- 30 minutos a 180ºC.

Nota: dá para fazer numa só forma, mas vai demorar mais a cozinhar e talvez não fique com a consistência desejada.

Bolo de banana e coco

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Mais um bolo de banana, se bem que lhe posso chamar “O Bolo de Banana”, porque ficou maravilhoso!

Arrisco a dizer, que foi o melhor que já fiz, em termos de consistência e sabor é perfeito 🙂

E como adoro a combinação banana + amendoim, aconselho a comerem uma (ou duas) fatias deste bolo acompanhado da amada manteiga de amendoim e muita canela eh eh

Ingredientes

8 claras

260 g banana madura (2 bananas)

40 g farinha de coco

canela a gosto

1 c. chá bicarbonato de sódio

Preparação

Misturar todos os ingredientes, com excepção do bicarbonato, com a varinha mágica.

Envolver o bicarbonato e levar ao forno, numa forma de bolo inglês, por +/- 30 minutos a 180ºC.

Muffins de amendoim

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Também se pode fazer na versão bolo, mas quis experimentar primeiro em pequena quantidade.

Só pelo cheirinho que invadiu a casa quando os tirei do forno, arrependi-me logo de não ter feito mais…

Mas ainda tenho bastantes amendoins à espera de serem utilizados eh eh

Ingredientes (2 muffins grandes)

100 g amendoins

50 ml bebida vegetal (usei de arroz e coco)

1 ovo

1 clara

flavour drops de baunilha da Myprotein q.b (ou outro adoçante que prefiram)

1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação

Juntar todos os ingredientes, excepto o bicarbonato, e triturar com a ajuda da varinha mágica. Juntar o bicarbonato e envolver.

Colocar a massa em forminhas (no meu caso foram duas) e levar ao forno por +/- 20 minutos a 180ºC.

Rápido e super fácil de fazer!