Muffins de banana

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Já aqui tenho algumas receitas de bolos de banana, mas resolvi colocar mais esta porque ficaram espetaculares 😉

Os ingredientes não variam muito das papas de banana (o meu pequeno almoço predileto dos últimos meses 💙), aos quais adicionei polvilho doce.

Fiz assim:

150 g de banana

100 ml de claras

1 ovo

20 g polvilho doce

10 g manteiga de amendoim Myprotein

canela q.b.

Preparação

Triturar todos os ingredientes, com ajuda da varinha mágica, verter em formas de muffins e levar ao forno por +/- 40 minutos a 180ºC.

Nota: Em vez de muffins também podem fazer panquecas, ficam excelentes!!!

Bolo de chocolate cremoso

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Após uma longa ausência criativa, eis que surge este bolinho maravilha!

Nada de novo porque tenho aqui receitas muito idênticas a esta, mas é mais fácil fazer um novo post do que tentar explicar como fiz dando outras como exemplo…

Acho que vão gostar 😛

Ingredientes (4 doses)

4 ovos

40 g whey de chocolate natural da Myprotein

200 ml bebida de arroz (ou outra que prefiram)

200 g farinha de arroz (aveia, polvilho doce… eu misturei arroz + polvilho)

40 g cacau magro em pó

40 g coconpure da Myprotein

1 c. café bicarbonato de sódio (ou fermento)

Preparação

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno numa forma anti-aderente, por +/- 20 minutos a 180ºC.

Prestar atenção ao tempo de cozedura porque todos os fornos são diferentes e aqui a ideia é que o bolo fique húmido.

Se deixarem demais ele fica um pouco seco… Tem mesmo que ficar com um aspecto líquido por cima, porque depois de retirar do forno ele ganha consistência.

É uma questão de testarem até conseguirem a consistência perfeita 😉

(Para mim é de comer à colher!)

Bolo (pudim) de papaia

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É praticamente a mesma receita da panqueca ultra deliciosa, com pequenas alterações e cozinhada de outra forma.

Neste caso dupliquei as quantidades para render mais 🙂

Ingredientes

50 g polvilho doce

50 g flocos de aveia sem glúten da Myprotein 

100-200 ml bebida vegetal a gosto (usei de arroz)

2 ovos

200 ml claras

200 g papaia (ou outra fruta a gosto)

Nota: Podem usar outras farinhas, mas aconselho o uso do polvilho doce, porque lhe confere mais consistência de pudim. Quanto mais bebida vegetal usarem, mais demora a cozinhar, mas também ajuda na consitência 😉

Preparação

Juntar todos os ingredientes, misturar com a varinha mágica e levar ao forno a 180ºC a cozinhar numa forma de bolo inglês.

Tem que ficar no forno pelo menos 40 minutos, mas se não gostarem da consistência mal cozida, convém deixarem mais tempo. É uma questão de irem verificando a cozedura.

Bom apetite!

Scones de batata doce

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A M O batata doce de paixão, adoro a sua versatilidade e capacidade de se adaptar tanto a receitas doces como salgadas.

Faz parte da minha alimentação, todos os dias, e tenho sempre imensa curiosidade de replicar ou reinventar uma receita onde este ingrediente maravilhoso esteja presente.

Vi muitas receitas de scones, mas esta foi a que me captou a atenção, tanto por ter batata doce, como pelos restantes ingredientes.

Para primeira tentativa ficaram muito, mas muito bons!

Só lhes faltou a forma perfeita (ficaram achatados eh eh ), mas nada que não se consiga melhorar numa próxima fornada 🙂

Fiz assim

250 g batata doce cozida

200 g farinha de arroz integral

100 g farinha de milho

30 g manteiga de coco (uso marca Biona)

250 ml leite de coco light (uso marca Jerónimos)

8 a 10 gotas de flavour drops baunilha Myprotein (ou geleia de milho)

1 pitada de flor de sal

canela q.b.

passas (opcional)

Preparação

Esmagar a batata doce com a ajuda de um garfo (ou varinha mágica, se preferirem), juntar os restantes ingredientes e misturar bem.

Colocar pequenas porções da massa, num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por +/- 40 minutos a 180ºC.

O cheirinho que vai sair do forno é demasiado apetitoso, por isso muito calma na hora da degustação…

Com queijinho derretido……. Não digam que não avisei 😉

Queijadas de batata doce e alfarroba

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A ideia era fazer um snackzinho para o meio de manhã e saíram estas pequenas maravilhas…

Ficaram super apetitosas, com uma consistência muito semelhante a queijada, daí o nome 😉

Fiz com

100 g batata doce cozida

1 ovo

1 clara

15 g farinha de alfarroba

1 c café bicarbonato de sódio

4 gotinhas de flavdrops Myprotein sabor chocolate e amendoim

Preparação

Como sempre, misturar tudo (excepto o bicarbonato) com ajuda da varinha mágica.

Juntar o bicarbonato, colocar em duas forminhas de silicone (ou as que tiverem disponíveis) e levar ao forno por +/- 30 minutos a 180ºC.

Nota: dá para fazer numa só forma, mas vai demorar mais a cozinhar e talvez não fique com a consistência desejada.

Bolo de banana e coco

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Mais um bolo de banana, se bem que lhe posso chamar “O Bolo de Banana”, porque ficou maravilhoso!

Arrisco a dizer, que foi o melhor que já fiz, em termos de consistência e sabor é perfeito 🙂

E como adoro a combinação banana + amendoim, aconselho a comerem uma (ou duas) fatias deste bolo acompanhado da amada manteiga de amendoim e muita canela eh eh

Ingredientes

8 claras

260 g banana madura (2 bananas)

40 g farinha de coco

canela a gosto

1 c. chá bicarbonato de sódio

Preparação

Misturar todos os ingredientes, com excepção do bicarbonato, com a varinha mágica.

Envolver o bicarbonato e levar ao forno, numa forma de bolo inglês, por +/- 30 minutos a 180ºC.

Muffins de amendoim

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Também se pode fazer na versão bolo, mas quis experimentar primeiro em pequena quantidade.

Só pelo cheirinho que invadiu a casa quando os tirei do forno, arrependi-me logo de não ter feito mais…

Mas ainda tenho bastantes amendoins à espera de serem utilizados eh eh

Ingredientes (2 muffins grandes)

100 g amendoins

50 ml bebida vegetal (usei de arroz e coco)

1 ovo

1 clara

flavour drops de baunilha da Myprotein q.b (ou outro adoçante que prefiram)

1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação

Juntar todos os ingredientes, excepto o bicarbonato, e triturar com a ajuda da varinha mágica. Juntar o bicarbonato e envolver.

Colocar a massa em forminhas (no meu caso foram duas) e levar ao forno por +/- 20 minutos a 180ºC.

Rápido e super fácil de fazer!

Bolinhos de café e manteiga de amêndoa

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Bolinhos, bolinhos e mais bolinhos!

Ingredientes idênticos, mas com sabores diferentes, desta vez a café e amêndoa 🙂

Ingredientes (2 bolinhos)

1 café

4 claras

75 g banana

30 g farinha de arroz

12 g manteiga de amêndoa crunchy da Myprotein

1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação

Misturar todos os ingredientes com ajuda da varinha mágica, com excepção da manteiga de amêndoa, e levar ao forno por 10 minutos a 180ºC.

Retirar do forno e colocar metade da manteiga de amêndoa no centro de cada bolinho, levar novamente ao forno por +/- 15 minutos.

Podem duplicar, triplicar… a receita e assim ficam com bolinhos para mais dias, fazer em formas individuais, ou numa forma grande de bolo ou torta… o que preferirem 🙂

Bolinhos de banana e alfarroba

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O meu pequeno almoço anda sempre à volta dos mesmos ingredientes, posso retirar o ovo e usar só claras, usar farinha de arroz ou farinha de coco, ou misturar farinhas, juntar abóbora, cenoura ou banana… Laranja, limão, café…

E porquê fazer sempre panquecas quando há tantas formas giras para usar e experimentar?

Quem disse que comer saudável tem que ser chato?!?

Ingredientes (2 bolinhos)

4 claras

20 g farinha de arroz integral

5 g farinha de alfarroba

90 g banana

1 c. café bicarbonato de sódio

Opcional

Gotas de flavdrops da Myprotein ou outro adoçante a gosto (não acho necessário colocar, porque a banana já é doce)

Preparação

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica e levar ao forno em duas forminhas individuais (ou como preferirem), por +/- 25 minutos a 180ºC.

Acompanhei com manteiga de amendoim da Myprotein porque gordurinha boa faz falta e com banana é a combinação perfeita 🙂

Brownie de amendoim

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Porque ando numa de amendoins (comprei uma embalagem enorme destes meninos) esta foi a primeira experiência a ser feita!

Mas há mais umas quantas prontas para saírem do forno eh eh Fiquem atentos 😉

Ingredientes

500 g batata doce cozida

70 g farinha de arroz

50 g amendoins (partidos em metades)

40 g manteiga de amendoim Myprotein

100 g tâmaras

20 g cacau cru em pó Myprotein

30 g geleia de milho

Preparação

Triturar a batata doce com as tâmaras com a ajuda da varinha mágica.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter a massa e, levar ao forno a 180ºC por +/- 30 minutos.