Papas de tapioca

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Como não sou nada fã aveia (já devem ter reparado…) tenho que arranjar alternativas para as minhas refeições e, desde que descobri a tapioca granulada não quero outra coisa!

A tapioca quando cozinhada funciona como o amido de milho (maizena) porque engrossa, daí terem saído umas belas papinhas com sabor a arroz doce e uma consistência engraçada, porque a tapioca granulada tem a forma de bolinhas 😊

Ingredientes (1 dose)

20g tapioca granulada (hidratada)

75 ml bebida vegetal a gosto

75 ml água

100 ml claras

15g whey protein de Baunilha Myprotein

casca/raspa de limão

canela em pó para polvilhar

Preparação

Colocar a tapioca de molho durante 1h30. Após este tempo, retirar a água e reservar.

Juntar a água e a bebida vegetal com a whey de baunilha e misturar muito bem.

Adcionar a casca/raspa de limão e a tapioca hidratada e levar ao lume, sempre a mexer com uma vara de arames. Assim que comece a engrossar (demora mais que a maizena) juntem as claras aos poucos e nunca parem de mexer. Assim que tenha a consitência desejada retirem do lume e coloquem numa taça para arrefecer.

Agora é só polvilhar com a canela e desfrutar do “arroz (tapioca) doce” 😍

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